19 Kasım 2018, Pazartesi Web TV Foto Galeri Sosyal Medya Mobil Uygulamalar Arşiv
 
 

Dünya mutfağı ders oldu



Yaşar Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümü tarafından yürütülen ‘Uluslararası Mutfak Kültürleri’ dersi öğrenciler tarafından yoğun ilgi görüyor. Eğitim gezileri kapsamında başarılı mutfakların usta şefleri ile buluşan Yaşarlı öğrenciler ekmek yapımından çikolatanın formülüne, özgün sos yapımından şarap kültürüne kadar pek çok konuda bilgi sahibi oluyorlar.

Yaşar Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümü’nün 3’üncü sınıf ve lisansüstü öğrencilere yönelik olarak başlattığı seçmeli “Uluslararası Mutfak Kültürleri” dersi içerik ve işleyiş yöntemi ile de dikkat çekiyor.

Uluslararası mutfak sanatı inceliklerinin anlatıldığı derslerde İzmir’in önde gelen otel ve restoranlarının mutfak ekipleri öğrencilerle bir araya geliyor. İlk olarak DoubleTree by Hilton Kuşadası, Vera Melissa Gourmet Chef Restaurant ve Urla Şarapçılık İşletmesi’nin konuğu olan öğrencilerin aldıkları eğitimler hakkında bilgi veren Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sabah Balta, “Eğitim gezilerinde öğrenciler ekmek yapımın esaslarından, çikolatanın formülüne, temel besin girdilerinin üretiminden, farklı ülkelere özgün sosların yapımına ilişkin pişirme pratiklerini geliştirme fırsatını buldular. Ayrıca öğrencilerimize üzüm ve bağların özelliklerinden, şarabın üretim ve satış aşamasına kadar süreci demonstrasyon yöntemiyle izleme ve tadım eğitimi verildi. Dünya mutfakları ile ilgili çalışmalarımız yılsonuna kadar devam edecek” dedi.

Mutfak Sanatlarının Gezgin Öğrencileri ‘Uluslararası Mutfak Kültürleri’ dersini projelendirmeyi de planladıklarını belirten Doç. Dr. Sabah Balta, “Üniversite ve sektör işbirliğine dayalı bir uygulama modeli ile ‘Mutfak Sanatları Gezgin Öğrenciler’ projesi planlıyoruz. Öğrenci odaklı bu uygulama modeliyle öğrencinin gözlem ve analiz yeteneğini geliştirebilmesi, eğitime aktif katılımı deneyimlemesi, teori ve pratiği birleştirerek üretebilmesi, raporlama tekniklerini öğrenebilmesi ve insan ilişkilerini geliştirebilmesi hedeflenmiştir. Proje ile birlikte işletme yöneticileri de ileriki dönemlerde birlikte çalışabilecek iyi adayları tanıma şansını yakalayacaklardır.” şeklinde konuştu.

22 Mayıs 2013
Yazdır   |   Paylaş

Warning: mysql_num_rows() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/haberege1/public_html/detay.php on line 294
 
Bu yazı için yapılan yorumlar ( 0 ) + Yorum Yaz

Yorum bulunamadı !..

 
facebook.com/HaberEgeli
 
Diğer Haberler
Basmane tasarımıyla Venedik'e gidiyor
Alsancak Garı için canlandıran tasarımlar
TSYD-İSTEK işbirliği
TSYD İzmir Spor Tarihi Sempozyumu yapıldı
Gravürlerde yaşayan İzmir
Folkart'tan KSK açıklaması
En iyi yatırım İzmir'den ev almak
Türkiye'yi İzmir modası sardı
İzmir uzlaştırıyor
Mega Müze İzmir'i dünya markası yapar
Aynı iş için üç ihale mi olur
İZBAN 7 yaşında
Tramvayda bir viraj daha aşılıyor
İzmir Fuarı'nda üç boyutlu yüz tarama
Yeni büfeler beğenildi
Kent Hastanesi'nden kan bağışı
Doğa ve avcılık tutkunları Menemen Gölpark'ta buluşacak
Kaya: Kocaoğlu aymazlık içinde
Kocaoğlu'ndan ilçe belediyesine tepki
Yaşarlı akademisyen Ege'yi temsil ediyor
 
+ Çok okunan haberler

WEB TV Tüm videolar
Cem Yılmaz
 
Göztepe-Trabzonspor özet
 
 
FOTO GALERİ Tüm galeriler
 
 
 
? Anket
 
   
Kent Haberleri Spor Politika Ekonomi Yazarlar Sağlık Eğitim Asayiş Kültür Sanat Yaşam Dünya Magazin
facebook.com/haberegeli twitter.com/haberegeli Google+   Anasayfam Yap
Sık Kullanılanlara Ekle
Künye
Sitene Ekle
İletişim

© Copyrigth 2013 haberegeli.com tüm hakları saklıdır
  Sitemiz abonesidir